Dijamin Enak! Ini Resep Rendang khas Minang, Pilihan Menu Istimewa Idul Fitri

Salah satu yang menjadi menu Lebaran ialah masakan rendang.

Eko Faizin
Minggu, 01 Mei 2022 | 09:42 WIB
Dijamin Enak! Ini Resep Rendang khas Minang, Pilihan Menu Istimewa Idul Fitri
Rendang, salah satu hidangan wajib saat Lebaran . [Shutterstock]

SuaraBatam.id - Hari Raya Idul Fitri tahun ini akan jatuh pada Senin 2 Mei 2022 besok. Perayaan tersebut tak lengkap tanpa hidangan istimewa.

Salah satu yang menjadi menu Lebaran ialah masakan rendang. Resep membuat rendang tersebar dimana-mana. Namun masih jarang yang bisa menyajikan rendang khas Minang dengan rasa original.

Nah, bagi Anda yang ingin menyajikan rendang untuk Lebaran nanti, melalui chanel Youtube Kuliner Indonesia Kaya, Jodi Onsu bersama Astrid Enricka Acmi berbagi resep dan cara memasak rendang khas Minang yang enak. Lewat video masak kali ini mereka juga berbagi tips memilih daging dan kiat memasak.

Bahan-bahan utama :

  • 1 kg daging sapi (pilih daging sapi tanpa urat agar tekstur daging rendang lebih empuk)
  • 2250 cc santan kelapa (pilihlah kelapa tua agar rasa rendang lebih gurih dan creamy)

Bumbu-bumbu dasar :

  • 225 gram bawang merah
  • 12 gram bawang putih
  • 250 gram cabai merah keriting (haluskan dengan diulek atau blender)
  • 2 lembar daun kunyit
  • 40 gram lengkuas
  • 28 gram jahe
  • 2 gram asam kandis
  • 4 batang serai dimemarkan
  • 40 gram lengkuas
  • 28 gram jahe
  • Garam, secukupnya

Cara memasak :

  1. Blender bawang merang, bawang putih, dan cabai hingga halus.
  2. Tuangkan semua bumbu ke dalam wadah dan langsung masukan juga 2250 cc santan murni.
  3. Aduk rata hingga berubah warna menjadi orange sambil terus dimasak. (Catatan penting untuk diketahui transformasi warnanya, warna pertama adalah orange, kemudian akan berubah menjadi agak tua, makin tua, kecoklatan, coklat muda, coklat tua, berarti sudah jadi rendang. Tetapi bisa dibuat lebih hitam jika ingin rendang kering).
  4. Masukkan 2 lembar daun kunyit yang diikat simpul.
  5. Masukan 10 lembar daun jeruk.
  6. Aduk terus sampai kental, terpenting aduk bagian bawah dan pinggir agar tidak hangus. Lalu masukkan garam dan merica secukupnya. (Jangan masukkan garam banyak-banyak walau rasanya belum asin, karena memang bumbunya belum meresap).
  7. Masukkan 1 kg daging sapi tanpa urat.
  8. Setelah tiga jam, tahap pertama selesai. Jadilah kalio sapi dengan warna bumbu kekuningan, tekstur bumbu lebih kental, dan keluar minyaknya.
  9. Lanjutkan ke tahap kedua agar menjadi rendang. Masak lagi sambil diaduk, hingga warna menjadi coklat tua.
  10. Rendang siap dihidangkan.

Onde mande, enaknyo Rendang khas Minang rasa original yang empuk dengan bumbu begitu meresap ini. Sangat cocok dijadikan hidangan spesial untuk Idul Fitri

Berita Terkait

Sonya, pedagang ketupat rendang di Bekasi dan Jakarta ini bikin geger warganet.

deli | 13:56 WIB

Resep ayam bakar ala Rumah Makan Padang. 1. Ayam TG 2. Margarin 3. bawang merah 4. bawang putih 5. jahe 6. kunyit 7. cabe merah besar 8. cabe rawit 9. santan kental 10. daun jeruk 11. asam jawa 12. lengkuas 13. ketumbar bubuk 14. gula merah 15. kaldu ayam 16. garam 17. 450 ml air.

pekanbaru | 15:38 WIB

Daftar nama makanan resep olahan daging sapi saat Idul Adha 2023 yang rasanya paling lezat, gurih, dan enak saat disantap. Ada tumis daging sapi cabe ijo, daging sapi saos lada hitam. Kemudian, sambal goreng daging sapi, bistik daging sapi pakai telur puyuh dan kentang, dan brokoli cah daging sapi.

pekanbaru | 17:22 WIB

Menu makanan hari ini cocok jika ingin menyantap daging sapi menggunakan gulai nangka rasa pedas. Pasalnya cara olah daging sapi tidak hanya dijadikan rendang dan sop daging saja. Tetapi lauk yang dimakan sehari-hari harus berbeda agar lidah Anda terbiasa dengan setiap rasa makanan.

pekanbaru | 13:57 WIB

Menjelang Hari Raya Idul Adha 2023, makanan rendang khas dari Minangkabau jadi opsi utama untuk mengonsumsi daging kurban. Terutama daging sapi yang sering dijadikan sop atau sate. Untuk yang bingung cara masak rendang agar daging yang dihasilkan empuk, gurih, lezat bisa ikuti cara ini.

pekanbaru | 19:08 WIB

News

Terkini

Kegiatan ini diyakini dapat memberi kesempatan bagi para pegolf junior untuk bersinar.

News | 20:15 WIB

Sementara pelakunya diketahui adalah anak-anak pelajar SD hingga SMP, dengan nama-nama R, W, H, dan Z.

News | 18:47 WIB

Harga daging ayam naik dari Rp 33 ribu, sekarang naik menjadi Rp 40 ribu per kilogramnya.

News | 18:04 WIB

Rombongan Warga Desa Pangke Barattersebut sempat memblokir pintu masuk perusahaan sejak pagi.

News | 17:55 WIB

Terlebih ketika Luna datang ke ultah Maxime. Dugaan lain kedekatan mereka yakni terciduk memakai cincin yang sama saat liburan ke Paris beberapa waktu lalu.

News | 17:51 WIB

Hal tersebut buntut pemberitahuan Kementerian Energi dan Sumber Daya Mineral (ESDM) terkait adanya krisis listrik di Batam, Provinsi Kepulauan Riau, dalam beberapa minggu

News | 17:42 WIB

Namun, hingga kini jembatan itu masih belum diperbaiki.

News | 17:31 WIB

Ia menanam padi dibelakang paviliun rumahnya di Jalan Nusantara I, Kelurahan Air Raja, Kecamatan Tanjungpinang Timur, Kota Tanjungpinang.

News | 16:43 WIB

Kata dia, sebelumnya harga daging ayam mencapai Rp Rp42.000 per kilo.

News | 16:32 WIB

Dakwaan dibacakan di Pengadilan Negeri (PN) Tanjungpinang pada Rabu (24/5) kemarin.

News | 16:13 WIB

Mario Dandy yang saat ini menjadi tahanan polisi dalam kasus penganiayaan terhadap David Ozora menjalani pemeriksaan KPK di Polda Metro Jaya.

News | 19:14 WIB

Kabar yang beredar, Lycie Joanna menyebut tiket itu berasal dari kerabatnya yang disebutnya sebagai orang dalam.

News | 19:00 WIB

Limbah tersebut berbau tajam, pertama kali sekitar pukul 10.00 WIB pagi hari.

News | 18:48 WIB

Saat pertama dibuka, rute penerbangan tesebut hanya menyediakan sewa atau charter. Namun, animo wisatawan mancanegara (wisman) dari Negeri Ginseng tersebut ke Batam tinggi.

News | 13:50 WIB

Fans meeting direncanakan digelar di Jakarta pada 15 Juli 2023. Kabar tersebut sudah diinfokan di akun resmi agensi dan juga Applewood selaku pihak promotor.

News | 13:24 WIB
Tampilkan lebih banyak