Kuncinya Teliti dan Telaten, Begini Cara Membuat Donat Kentang Anti Gagal

SuaraBatam.id - Kita tentunya sudah tidak asing lagi dengan donat. Makanan ini mudah kita temukan dimana saja, mulai dari warung hingga mal.

Kudapan ini makin banyak digemari karena hadir dengan beragam topping.

Donat itu termasuk makanan yang bergizi namun mengenyangkan, terlebih jika bahan dasar donat dicampur dengan kentang.

Selain untuk camilan, donat juga bisa disajikan sambil minum teh, kopi ataupun susu dan dinikmati disegala suasana, baik pagi ataupun siang hari.

Cara membuat donat cenderung tidak rumit, bahan-bahan yang digunakan mudah didapat.

Namun sebelum membuat donat alangkah baiknya memperhatikan hal-hal di bawah ini agar tidak gagal dalam membuat donat, di antaranya:

1. Suhu untuk membuat donat goreng adalah 36-37,5 derajat celcius

2. Pengaruh air dalam pembuatan donat cukup penting, usahakan air cukup agar adonan tidak keras, jika hal itu terjadi tuang air dingin agar adonan kembali mengembang

3. Kukus kentang tanpa mengupas kulitnya, hal ini dilakukan agar kentang tidak menyerap banyak air saat dikukus, kentang yang mengandung banyak air akan mengurangi rasa kentang itu sendiri.

4. Hindari menuang air dingin setelah margarin, karena akan menyebabkan donat menjadi tidak lembut.

Setelah memperhatikan hal-hal diatas,Anda bisa mecoba beberapa resep donat berbahan dasar kentang. Donat ini bias dikombinasikan dengan beberapa bahan dan pastikan siap memanjakan lidah anda.

Beberapa resep tersebut di antaranya:

1. Donat kentang Isi Ayam

Bahan-bahan yang diperlukan:

100 gram kentang
250 gram terigu protein sedang
50 gram susu bubuk full cream
1 butir kuning telur
1/2 sdt garam
90 ml air
1 sdm ragi instant
2 sdm gula pasir
2 siung bawang putih
3 cm jahe
1/2 siung bawang bombay
2 batang daun bombay
3 sdm kecap manis
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt aos tiram
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya:

Kukus kentang hingga empuk. Sambil menunggu kentang matang, buat isian donat dengan cara merebus daging ayam cincang yang telah bumbui garam rebus hingga matang.
Lalu tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah diiris-iris sebelumnya dan jahe yang sudah dicinncang lalu ditumis hingga harum.
Jika ayam sudah matang, beri kecap, lada bubuk dan saus tiram lalu masak diatas api kecil hingga bumbu merata lalu sisihkan.
Jika kentang sudah matang, haluskan dengan menggunakan batu ulekan atau food processor. Setelah itu siapkan adonan dengan mencampur tepung terigu, susu bubuk fullcream, ragi instan serta telur kuning dalam satu wadah.
Aduk seluruh adonan hingga merata dan kental, lalu tambahkan kentang. Aduk hingga kalis. Setelah adonan kalis tutup wadah dengan kain bersih biarkan 15 menit hingga mengembang.
Setelah 15 menit, bagi adonan masing-masing 50 gram berbentuk bulat dan biarkan 30-40 menit. Isi masing-masing adonan tersebut dengan daging ayam dan pastikan tidak mengisi terlalu banyak.
Setelah itu goreng donat diatas api hingga berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan. Donat kentang isi ayam siap disajikan.

2. Donat Kentang Cokelat Keju

Bahan-bahan:

150 gram kentang rebus
380 gram terigu protein tinggi
65 gram gula kastor
3 kuning telur
7 gram ragi
50 gram mentega
1/2 sdt garam
150 ml air
50 gram susu bubuk
2 sdt ragi instant
Vanili secukupnya
Meses dan keju parut secukupnya

Cara membuatnya:

Rebus kentang hingga empuk. Sambil menunggu kentang matang, siapkan wadah dan campur semua adonan seperti tepung terigu, susuk bubuk kuning telur dan ragi.
Aduk semua bahan hingga tercampur semua lalu masukan kentang yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan tambahkan mentega dan garam. Uleni hingga kalis dan biarkan selama 30-40 menit hingga mengembang.
Bentuk adonan berbentuk bulat lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna coklat keemasaan. Setelah itu olesi margarin dan taburi dengan meses atau keju secukupnya. Donat cokelat dan keju siap disajikan.

3. Donat Kentang Sederhana

Bahan-bahan:

150 gram kentang
300 gram terigu protein tinggi
30 gula pasir
1 butir telur
6 gram ragi intsant
30 gram mentega
1 sdt garam
75 ml air es
15 gram susu bubuk full cream
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Masukan semua adoan kecuali mentega. Campur dan aduk rata. Bila kentang sudah selesai direbus dan empuk, haluskan dan masukan ke dalam wadah aduk rata. Setelah rata masukan mentega lalu uleni hingga kalis.
Setelah adonan kalis, tutup wadah menggunakan kain bersih dan biarkan selama 30-40 menit hingga mengembang.
Setelah mengembang, bagi adonan masing-masing 40 gram, lalu bentuk bulat dengan melubangi tengahnya. Setelah itu biarkan selama lima menit.
Setelah lima menit, goreng donat hingga berwarna keemasan diatas api kecil. Jika sudah matang angkat dan tiriskan. Taburi dengan tepung gula sesuai selera dan donat kentang siap disajikan.

Demikian ulasan mengenai ragam cara membuat donat kentang. Semoga bermanfaat dan menambah wawasan Anda.

Kontributor : Damayanti Kahyangan