SuaraBatam.id - Hari Raya Idul Adha sebentar lagi. Seperti hari raya tahun-tahun sebelumnya, mengolah daging kambing agar tidak prengus seringkali jadi dilema banyak orang.
Daging kambing banyak disukai orang, namun bau prengus pada daging kambing membuat banyak orang enggan untuk menikmatinya. Hal tersebut dikarenakan cara mengolah daging kambing yang salah.
Berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan untuk mencegah bau prengus:
1. Jangan Dicuci
Baca Juga:Jemaah An Nadzir Gowa Salat Idul Adha 1442 Hijriah Hari Ini
Untuk mencegah bau prengus muncul, hindari mencuci daging kambing sebelum dimasak karena akan memunculkan bakteri yang menyebabkan keluarnya bau prengus. Sebaiknya daging langsung direbus hingga mendidih.
2. Gunakan Rempah Aromatik
Disarankan agar anda menggunakan bumbu dan rempah aromatik pada daging kambing untuk mencegah timbulnya bau prengus.
Anda juga bisa memanfaatkan, parutan buah nanas atau perasan buah jeruk nipis tuk mencegah bau prengus dengan dibalurkan ke seluruh permukaan daging dan diamkan selama 30 menit hingga satu jam.
3. Taburi Dengan Garam
Baca Juga:4 Seleb Berburu Hewan Kurban: dari Ria Ricis sampai Raffi Ahmad
Apabila daging terlanjur dicuci, anda bisa mengakalinya dengan menaburkan garam di permukaan daging.
Garam mampu membantu menetralisir aroma prengus daging kambing. Kemudian, biarkan daging tersebut selama 60 menit.
Selanjutnya bersihkan garam dengan air dan anda bisa mulai mengolahnya menjadi aneka resep daging kambing.
4. Gunakan Cuka Apel
Cuka apel bisa menjadi alternatif agar bau prengus daging kambing. Anda cukup menambahkan cuka sebagai campuran air untuk merebus daging.
Setiap satu kilogram daging, masukkan 50 gram cuka ke dalam air rebusan. kemudian, biarkan mendidih selama beberapa menit lalu tiriskan dan buang air yang kamu gunakan.
5. Rebus Dengan Lobak
Lobak juga bisa dimanfaatkan agar daging kambing tidak prengus. Alasannya karena di dalam lobak terdapat kandungan senyawa kolin yang rendah.
Anda bisa merebus daging bersama dengan air rebusan lobak selama kurang lebih 30 menit sebelum mengolah daging untuk dihidangkan.
