- Donat kentang memiliki tekstur empuk dan lembut yang disukai banyak orang.
- Resep ini cocok untuk camilan keluarga maupun ide bisnis rumahan yang menguntungkan.
- Dengan bahan sederhana, kamu bisa membuat 50 donat lembut dengan berbagai topping manis.
4. Campur Semua Bahan Adonan
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk ke dalam wadah besar. Tambahkan larutan ragi, lalu aduk perlahan. Masukkan kentang halus, kuning telur, mentega cair, dan garam. Uleni hingga adonan kalis elastis dan tidak lengket di tangan.
5. Diamkan Adonan (Proses Proofing Pertama)
Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan selama 30 menit hingga mengembang dua kali lipat.
6. Bentuk Donat
Kempeskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi menjadi bulatan kecil (sekitar 40 gram per donat). Pipihkan sedikit, lalu cetak menggunakan cetakan donat atau tutup botol. Letakkan di atas loyang bertabur tepung.
7. Proofing Kedua
Diamkan kembali selama ±15 menit hingga donat terlihat mengembang cantik. Proses ini penting agar hasilnya lembut dan ringan.
8. Goreng Donat
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan donat dan goreng satu sisi hingga kuning keemasan, lalu balik sekali saja. Angkat dan tiriskan dengan posisi berdiri di rak agar minyak cepat turun dan donat tidak berminyak.
9. Beri Topping Favoritmu
Setelah donat dingin, taburi dengan gula halus, oles coklat leleh, beri meises, keju parut, atau kacang tumbuk sesuai selera.
Tips Rahasia Donat Kentang Anti Gagal
Agar hasil donat kentang kamu selalu empuk dan mengembang sempurna, ikuti beberapa tips berikut:
- Gunakan ragi instan berkualitas dan pastikan ragi masih aktif.
- Jangan terlalu sering membalik donat saat digoreng.
- Gunakan api sedang agar donat matang merata, tidak gosong di luar tapi mentah di dalam.
- Tiriskan donat dengan posisi berdiri agar minyak berlebih bisa turun.
- Simpan dalam wadah tertutup supaya tetap lembut hingga keesokan harinya.
Selain nikmat untuk camilan keluarga, donat kentang rumahan juga bisa menjadi ide jualan yang menguntungkan. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan harganya terjangkau, namun hasil jualnya bisa memberikan margin besar.
