SuaraBatam.id - Hari Raya Idul Adha sebentar lagi. Hari raya ini juga dirayakan dengan hidangan daging kurban yang diolah dengan aneka masakan.
Jika kamu bingung mencari ide masakan untuk Idul Adha, Gulai Cincang sepertinya patut dicoba dan dipastikan banyak orang yang menyukainya.
Gulai Cincang khas Padang ini bercita rasa pedas, dan gurih dengan dipadu bumbu dapur yang sedap membuat gulai cincang begitu menggoda.
Sementara penyajiannya, ukuran daging dipotong kecil-kecil. Berikut resep Gulai Cincang untuk hidangan Idul Adha dikutip dari herstory---jaringan suara.com.
Baca Juga:Wajib Tahu! Begini Cara Terhindar dari Kanker Saat Konsumsi Daging Kurban
Bahan:
- 500 gr daging sengkel, potong dadu
- 500 gr daging sandung lamur, potong dadu
- 200 ml santan instant
- Secukupnya air matang
- Minyak untuk menumis
Bahan 2:
- 5 cm lengkuas geprek
- 3 batang sereh geprek
- 3 lembar daun kunyit ikat simpul
- 5 kapulaga
- 6 lembar daun jeruk
- 3 bunga lawang
- 5 cm kayumanis
- 3 asam kandis
Bumbu 2 (haluskan):
Baca Juga: Cari Resep Iduladha yang Mudah? Yuk Buat Tumis Daging Kambing, Rasanya Enak dan Buatnya Cepat
- 25 bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 biji kemiri
- 3 sdm ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 pala
- 25 cabai keriting merah
Secukupnya:
Baca Juga:Puan Ingatkan Pemerintah Pastikan Hewan Kurban untuk Idul Adha Sehat
- Garam
- Gula
- Penyedap
- Cara memasak:
Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi.
Masukkan daging. Tumis, aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Masak sampai daging setengah empuk.
Setelah daging setengah empuk, masukkan santan, sesekali aduk supaya santan tidak pecah, masak sampai kuah agak mengental. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
