SuaraBatam.id - Hari Raya Idul Fitri tahun ini akan jatuh pada Senin 2 Mei 2022 besok. Perayaan tersebut tak lengkap tanpa hidangan istimewa.
Salah satu yang menjadi menu Lebaran ialah masakan rendang. Resep membuat rendang tersebar dimana-mana. Namun masih jarang yang bisa menyajikan rendang khas Minang dengan rasa original.
Nah, bagi Anda yang ingin menyajikan rendang untuk Lebaran nanti, melalui chanel Youtube Kuliner Indonesia Kaya, Jodi Onsu bersama Astrid Enricka Acmi berbagi resep dan cara memasak rendang khas Minang yang enak. Lewat video masak kali ini mereka juga berbagi tips memilih daging dan kiat memasak.
Bahan-bahan utama :
- 1 kg daging sapi (pilih daging sapi tanpa urat agar tekstur daging rendang lebih empuk)
- 2250 cc santan kelapa (pilihlah kelapa tua agar rasa rendang lebih gurih dan creamy)
Bumbu-bumbu dasar :
- 225 gram bawang merah
- 12 gram bawang putih
- 250 gram cabai merah keriting (haluskan dengan diulek atau blender)
- 2 lembar daun kunyit
- 40 gram lengkuas
- 28 gram jahe
- 2 gram asam kandis
- 4 batang serai dimemarkan
- 40 gram lengkuas
- 28 gram jahe
- Garam, secukupnya
Cara memasak :
- Blender bawang merang, bawang putih, dan cabai hingga halus.
- Tuangkan semua bumbu ke dalam wadah dan langsung masukan juga 2250 cc santan murni.
- Aduk rata hingga berubah warna menjadi orange sambil terus dimasak. (Catatan penting untuk diketahui transformasi warnanya, warna pertama adalah orange, kemudian akan berubah menjadi agak tua, makin tua, kecoklatan, coklat muda, coklat tua, berarti sudah jadi rendang. Tetapi bisa dibuat lebih hitam jika ingin rendang kering).
- Masukkan 2 lembar daun kunyit yang diikat simpul.
- Masukan 10 lembar daun jeruk.
- Aduk terus sampai kental, terpenting aduk bagian bawah dan pinggir agar tidak hangus. Lalu masukkan garam dan merica secukupnya. (Jangan masukkan garam banyak-banyak walau rasanya belum asin, karena memang bumbunya belum meresap).
- Masukkan 1 kg daging sapi tanpa urat.
- Setelah tiga jam, tahap pertama selesai. Jadilah kalio sapi dengan warna bumbu kekuningan, tekstur bumbu lebih kental, dan keluar minyaknya.
- Lanjutkan ke tahap kedua agar menjadi rendang. Masak lagi sambil diaduk, hingga warna menjadi coklat tua.
- Rendang siap dihidangkan.
Onde mande, enaknyo Rendang khas Minang rasa original yang empuk dengan bumbu begitu meresap ini. Sangat cocok dijadikan hidangan spesial untuk Idul Fitri
Berita Terkait
-
Rendang vs Berlian: Beda Kelas Bisnis Mama Fuji dan Reza Artamevia Diungkit Usai Ada Dugaan Penipuan
-
Doyan Banget Rendang, Jan Vertonghen Punya Darah Indonesia?
-
Deretan Budaya Indonesia yang Pernah Diklaim dari Malaysia, Urusan Batik sampai Bikin IShowSpeed Bingung
-
Resep Rendang Daging Sapi Sederhana: Cocok untuk Pemula
-
Yummy! Rendang Muncul Jadi Doodle di Google, Ada Apa?
Tag
Terpopuler
- Kejanggalan LHKPN Andika Perkasa: Harta Tembus Rp198 M, Harga Rumah di Amerika Disebut Tak Masuk Akal
- Marc Klok: Jika Timnas Indonesia Kalah yang Disalahkan Pasti...
- Niat Pamer Skill, Pratama Arhan Diejek: Kalau Ada Pelatih Baru, Lu Nggak Dipakai Han
- Datang ke Acara Ultah Anak Atta Halilintar, Gelagat Baim Wong Disorot: Sama Cewek Pelukan, Sama Cowok Salaman
- Menilik Merek dan Harga Baju Kiano saat Pesta Ulang Tahun Azura, Outfit-nya Jadi Perbincangan Netizen
Pilihan
-
5 HP Samsung Rp 1 Jutaan dengan Kamera 50 MP, Murah Meriah Terbaik November 2024!
-
Profil Sutikno, Wakil Ketua DPRD DKI Jakarta yang Usul Pajak Kantin Sekolah
-
Aliansi Mahasiswa Paser Desak Usut Percobaan Pembunuhan dan Stop Hauling Batu Bara
-
Bimtek Rp 162 Miliar, Akmal Malik Minta Pengawasan DPRD Terkait Anggaran di Bontang
-
Satu Orang Tarik Pinjaman Rp330 Miliar dengan 279 KTP di Pinjol KoinWorks
Terkini
-
Ibu di Batam Aniaya Anak Kandung Pakai Rantai Besi, Berawal dari Hal Sepele Ini
-
Progres Konstruksi Container Yard Batuampar, Green Port Pertama Segera Hadir di Batam
-
Berapa Harga Airpods Pro Asli Gen 2? Inilah Keunggulannya
-
16 Atlet Muaythai Batam Bertarung di Vitka Gym, Ajang Pemanasan Menuju Porkot 2024
-
Melestarikan Mangrove, Mengangkat Ekonomi: Perjuangan Gari di Kampung Tua Bakau Serip, Desa Binaan Astra