Bumbu Capcay Kuah dan Goreng: Resep Masak Simpel, Sehat, dan Mudah

SuaraBatam.id - Capcay adalah salah satu makanan pendamping yang kaya akan nutrisi.

Capcay biasanya berisi aneka sayuran sehat dengan toping daging, bakso, sosis bahkan udang.

Tak hanya segar makanan ini juga nikmat disajikan dalam kondisi hangat.

Capcay biasanya dibuat rumahan sebagai pelengkap menu andalan sehat keluarga, namun tersedia juga di berbagai restoran maupun gerai makanan.

Capcay dapat disajikan dalam dua bentuk olahan yakni, capcay kuah dan capcay goreng.

Yang membedakan di antara keduanya hanyalah tambahan kuah dalam capcay kuah.

Berikut bumbu capcay yang bisa Anda siapkan sendiri di rumah.

A. Capcay Kuah

Bahan :

Baca Juga: Cara Membuat Capcay Kuah dan Goreng Super Mudah! Nikmatnya Dijamin Bikin Ketagihan

• 4 siung bawang putih
• 50 gram bawang bombay
• 6 bh bakso sapi
• 150 gram wortel
• 150 gram kol putih
• 150 gram brokoli
• 50 gram kapri
• 100 gram jamur kancing
• 150 gram sawi putih
• kaldu ayam ( bila ada )
• 1 sdt tepung jagung
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml air
• 2 sdt minyak zaitun
• 3 sdm minyak sayur

Cara pembuatan :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan bakso.

2. Masukkan semua sayuran, kaldu ayam, dan air.

3. Tambahkan larutan tepung jagung dan minyak wijen ( bisa juga menggunakan tepung maizena ).

4. Aduk sampai rata dan masak hingga kuah mengental.

5. Capcay kuah siap disajikan.

B. Capcay Goreng

Bahan :

• 1 buah daging dada ayam fillet
• 8 bh bakso
• 1 bh wortel potong
• 1 bh kembang kol
• 1 ikat sawi hijau
• 6 lbr daun kol
• air secukupnya
• minyak secukupnya

Bahan Bumbu :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 bh bawang bombay
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu ayam
• garam secukupnya

Cara pembuatan :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemudian disusul bawang bombay hingga layu.

2. Masukkan daging ayam dan irisan bakso kemudian tumis hingga berubah warna dan lunak.

3. Tuang air secukupnya, kemudian masukkan wortel, kembang kol dan masak hingga wortel empuk.

4. Masukkan sawi hijau dan daun kol.

5. Tambahkan bumbu saus tiram, lada, garam, kaldu bubuk, gula pasir.

6. Masak hingga air menyusut dan mengering.

7. Capcay siap disajikan

Anda bisa menambahkan toping udang, cumi atau toping favorit anda. Mudah bukan cara membuatnya. Selamat mencoba.

Kontributor : Jeffri Jeff