Bumbu Ayam Bakar, Menu Favorit Sajian untuk Makan Siang di Setiap Daerah

SuaraBatam.id - Potongan ayam atau ayam utuh yang dibumbuin dengan rempah kemudian dibakar di atas bara dengan olesan mentega dan kecap tentu mampu menggoda siapa saja.

Ya, ayam bakar merupakan menu makanan favorit hampir di seluruh daerah wilayah nusantara.

Meski di setiap daerah menu ayam bakar diolah dengan berbeda beda bumbunya, namun makanan ini tetap menjadi primadona.

Ayam bakar juga kerap disajikan dalam berbagai acara besar, seperti pernikahan, upacara, perkumpulan keluarga, hari raya hingga menyambut tahun baru.

Biasanya mereka melakukan pesta ayam bakar dan barbeque bagi yang mampu.

Nah, di setiap daerah memiliki cara khas tersendiri dalam mengolah ayam bakar dengan bumbu yang berbeda beda.

Berikut aneka bumbu ayam bakar di setiap daerah.

1. Ayam Bakar khas Padang

• 1 ekor ayam potong
• 450 ml santan
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air jeruk nipis
• 1 buah sereh

Bumbu yang dihaluskan :

Baca Juga: Suami Pakai Kuas Make Up untuk Oles Bumbu Ayam, Wujudnya Bikin Publik Nangis

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
•  2 ruas kunyit bakar
• 3 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 3 lembar daun jeruk buang tulang
• 2 lembar daun salam buang tulang
• 20 biji cabai merah

2. Ayam Bakar Bumbu Rujak

•  800 gram ayam potong jadi 4 bagian
• Jeruk nipis 1 butir ambil airnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir sdt
• Daun salam 2 lembar
• Santan 300 ml
• Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 buah cabai merah keriting
•  5 buah cabai merah
• 7 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 4 gram terasi bakar 4
• 3 lembar daun jeruk buang batang
• 3 cm laos
• 2 cm jahe
•  4 butir kemiri sangrai
• 1 batang serai ambil bagian putih
• 1 sdt ketumbar bubuk sangrai

3. Ayam Bakar Taliwang Lombok

• 1 ekor ayam kampung muda
• 1 buah jeruk nipis ambil airnya
• 1 sdt garam
• 4 sdm minyak sayur

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 buah cabai keriting
• 5 buah cabai merah kering
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 cm kencur
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah potong kecil
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk limau untuk pelengkap

4. Ayam Bakar Bumbu Bali

• 1 ekor ayam potong jadi 4 bagian
• 1 butir jeruk nipis ambil airnya
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah
• 150 ml air
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 4 butir kemiri
• 2 cm kencur
• 4 cm kunyit
• 2 sdt terasi

Kontributor : Jeffri Jeff