Mengenal Lebih Dekat Si Legit Khas Kalimantan Selatan, Kue Bingka

SuaraBatam.id - Kue Bingka merupakan ciri khas dari Suku Banjar, Kalimantan Selatan. Kue ini sering digunakan sebagai salah satu kue tradisional dalam tradisi Banjar, utamanya dalam perayaan tradisional, upacara pernikahan, pesta dan lain-lain.

Kue ini bertekstur lembut dengan rasa manis legit, membuatnya menjadi favorit.

Menurut cerita sejarah, resep dari kue ini dibuat oleh Putri Junjung Buih, yang merupakan seorang Raja Putri dari Kerajaan Negara Dipa menurut hikayat Banjar. Sang Putri membuat resep ini memang untuk disajikan kepada para bangsawan.

Kue Bingka merupakan kue basah yang berbentuk unik menyerupai sekuntum bunga dengan warna kuning keemasan menggoda selera.

Baca Juga: Capaian Vaksinasi di Kalsel Baru 34,37 Persen, Presiden Jokowi Minta Dipercepat

Suara akan berbagi resep cara membuat Kue Bingka rasa Kentang.

Bahan Bahan

• Kentang kukus 250 gram, haluskan.
• Gula Pasir 250 gram.
• Garam ½ sdt.
• Telur ayam 3 butir.
• Tepung terigu 75 gram.
• Daun pandan 1 lbr.
• Santan rebus 1 liter.
• Vanilla bubuk ½ sdt.
• Margarin secukupnya.

Cara pembuatan

• Masukkan santan, garam, daun pandan dan vanilli ke dalam panci.
• Nyalakan api kemudian masak dengan api kecil campuran diatas hingga mendidih.
• Masak hingga air sedikit menyusut, kemudian angkat, saring dan sisihkan.
• Kemudian campur gula pasir dan telur ayam, kocok menggunakan whisk hingga gula larut.
• Masukkan kentang kukus dan aduk hingga rata.
• Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan hingga tercampur rata.
• Masukkan santan yang telah disisihkan tadi, lalu aduk hingga tercampur dan licin.
• Siapkan Loyang yang telah diolesi dengan margarin.
• Tuang adonan ke dalam Loyang.
• Panggang ke dalam oven dengan suhu panas 180 derajat celcius selama 45 menit.
• Setelah matang angkat, potong sesuai selera dan beri taburan gula halus atau kayu manis bubuk agar terlihat cantik.

Umumnya kue bingka ini berbahan dasar kentang, namun kini telah banyak berinovasi sehingga muncul aneka rasa seperti tape, nangka, telur, keju dan ubi.

Kontributor : Jeffri Jeff

Baca Juga: Jokowi Targetkan 70 Persen Vaksinasi Nasional Tercapai Akhir Tahun