Resep Donat Kentang Super Empuk dan Lembut: Camilan Manis Favorit Semua Usia

SuaraBatam.id - Donat kentang adalah salah satu camilan klasik yang tak pernah lekang oleh waktu. Teksturnya yang empuk, lembut, dan sedikit kenyal membuat siapa pun sulit menolak kelezatannya.

Tak hanya enak untuk dinikmati bersama keluarga, resep donat kentang empuk dan mengembang sempurna ini juga bisa menjadi ide bisnis rumahan yang menguntungkan.

Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, kamu bisa menghasilkan hingga 50 buah donat lembut yang siap diberi aneka topping manis seperti gula halus, coklat leleh, keju, atau meises warna-warni.

Bahan-Bahan Donat Kentang (± 50 Buah)

Berikut bahan yang perlu kamu siapkan untuk membuat donat kentang lembut yang mengembang sempurna:

Bahan Utama:

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 250 gr kentang rebus, haluskan
• 1 sachet ragi instan (11 gr)
• 1 sachet susu bubuk (27 gr, misalnya Dancow)
• 1 sachet susu kental manis (40 gr)
• 3 sdm gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 1 sdt garam
• 3 sdm mentega, cairkan
• 100 ml air hangat

Bahan Tambahan:

• 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
• Topping sesuai selera: gula halus, meises, keju parut, kacang tumbuk, atau glaze cokelat.

Langkah-Langkah Cara Membuat Donat Kentang Lembut dan Mengembang

Berikut panduan lengkap untuk menghasilkan donat kentang empuk dan tidak keras setelah dingin:

1. Rebus dan Haluskan Kentang

Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong-potong. Rebus selama ±15–20 menit hingga empuk. Angkat dan haluskan selagi hangat agar teksturnya lembut dan mudah tercampur dalam adonan.

2. Lelehkan Mentega

Lelehkan mentega dengan api kecil (jangan sampai mendidih). Dinginkan sebentar sebelum digunakan agar tidak merusak tekstur adonan.

3. Aktifkan Ragi Instan

Campurkan air hangat, ragi, gula pasir, dan susu kental manis. Aduk rata, lalu diamkan selama 5–10 menit hingga berbuih. Jika muncul busa, tandanya ragi aktif dan siap digunakan.

4. Campur Semua Bahan Adonan

Masukkan tepung terigu dan susu bubuk ke dalam wadah besar. Tambahkan larutan ragi, lalu aduk perlahan. Masukkan kentang halus, kuning telur, mentega cair, dan garam. Uleni hingga adonan kalis elastis dan tidak lengket di tangan.

5. Diamkan Adonan (Proses Proofing Pertama)

Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan selama 30 menit hingga mengembang dua kali lipat.

6. Bentuk Donat

Kempeskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi menjadi bulatan kecil (sekitar 40 gram per donat). Pipihkan sedikit, lalu cetak menggunakan cetakan donat atau tutup botol. Letakkan di atas loyang bertabur tepung.

7. Proofing Kedua

Diamkan kembali selama ±15 menit hingga donat terlihat mengembang cantik. Proses ini penting agar hasilnya lembut dan ringan.

8. Goreng Donat

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan donat dan goreng satu sisi hingga kuning keemasan, lalu balik sekali saja. Angkat dan tiriskan dengan posisi berdiri di rak agar minyak cepat turun dan donat tidak berminyak.

9. Beri Topping Favoritmu

Setelah donat dingin, taburi dengan gula halus, oles coklat leleh, beri meises, keju parut, atau kacang tumbuk sesuai selera.

Tips Rahasia Donat Kentang Anti Gagal

Agar hasil donat kentang kamu selalu empuk dan mengembang sempurna, ikuti beberapa tips berikut:

• Gunakan ragi instan berkualitas dan pastikan ragi masih aktif.
• Jangan terlalu sering membalik donat saat digoreng.
• Gunakan api sedang agar donat matang merata, tidak gosong di luar tapi mentah di dalam.
• Tiriskan donat dengan posisi berdiri agar minyak berlebih bisa turun.
• Simpan dalam wadah tertutup supaya tetap lembut hingga keesokan harinya.

Selain nikmat untuk camilan keluarga, donat kentang rumahan juga bisa menjadi ide jualan yang menguntungkan. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan harganya terjangkau, namun hasil jualnya bisa memberikan margin besar.