
SuaraBatam.id - Apa resep gulai tunjang? Idul Adha, momen istimewa bagi umat Islam untuk merayakan kurban dan berbagi kebahagiaan. Di balik ibadah kurban, terdapat tradisi menyembelih hewan ternak dan mengolah dagingnya menjadi berbagai hidangan lezat.
Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah gulai tunjang, sajian khas Padang yang kaya rasa dan tekstur.
Bila Anda mendapatkan daging kurban berupa kaki sapi dapat diolah menjadi gulai tunjang. Gulai tunjang, hidangan berkuah kental gurih dengan potongan kikil sapi yang empuk, merupakan salah satu kuliner khas Padang yang digemari banyak orang.
Perpaduan bumbu rempah yang kaya dan tekstur kikil yang kenyal menciptakan sensasi rasa yang unik. Membuat gulai tunjang di rumah tidaklah sulit. Berikut resep gulai tunjang sederhana yang dapat Anda coba:
Bahan-bahan:
500 gram kikil sapi, bersihkan dan potong sesuai selera
1 liter santan kental
700 ml air
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 buah asam kandis
1 sdm garam
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 ruas kunyit
2 ruas lengkuas
6 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
Baca Juga: Seru! Lomba Perahu Naga Meriahkan Idul Adha di Tanjungpinang
Rebus kikil sapi dengan air dan garam hingga empuk, sekitar 30 menit. Tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis. Tumis sebentar.
Tuang santan kental dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih.
Masukkan kikil sapi yang telah direbus, aduk rata.
Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan mengeluarkan minyak.
Koreksi rasa dan masak hingga matang.
Sajikan gulai tunjang panas dengan nasi putih dan sambal favorit Anda.
Tips:
Gunakan kikil sapi segar agar rasa gulai lebih mantap.
Anda dapat menambahkan kentang atau jengkol ke dalam gulai tunjang untuk variasi rasa.
Jika ingin gulai tunjang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Sajikan gulai tunjang dengan emping atau kerupuk untuk menambah tekstur.
Berita Terkait
-
Kisah CR Cook: dari Resep Rumahan Menuju Kreator Sukses lewat Shopee dan YouTube Shopping Affiliates
-
6 Resep Es Kopi Susu Gula Aren Kekinian, Ala Kafe hingga Kreasi Unik di Rumah
-
Resep Garlic Soy Korean Fried Chicken Ala Chef Jonathan Alden
-
Raih Capaian Gemilang, Pengunjung Vasaka Hotel Naik Signifikan Saat Libur Panjang Idul Adha
-
Dampak PHK: Jumlah Orang Berkurban Idul Adha 2025 Anjlok!
Terpopuler
- Siapa Pencipta Sound Horeg? Ini Sosok Edi Sound yang Dijuluki Thomas Alva Edisound dari Jawa Timur
- Jelang Ronde Keempat, Kluivert Justru Dikabarkan Gabung Olympique Lyon
- Duel Mobil Murah Honda Brio vs BYD Atto 1, Beda Rp30 Jutaan tapi ...
- Harga Mitsubishi Destinator Resmi Diumumkan! 5 Mobil Ini Langsung Panik?
- 41 Kode Redeem FF Max Terbaru 24 Juli: Klaim Skin Scar, M1887, dan Hadiah EVOS
Pilihan
-
Selamat Tinggal Samba? Ini Alasan Gen Z Beralih ke Adidas Campus 00s & Forum Low
-
Filosofi Jersey Anyar Persija Jakarta: Century Od Glory, Terbang Keliling JIS
-
Braakk! Bus Persib Bandung Kecelakaan di Thailand, Pecahan Kaca Berserakan
-
5 Rekomendasi HP Realme RAM 8 GB Memori 256 GB di Bawah Rp 4 juta, Pilihan Terbaik Juli 2025
-
Gerai Tinggal 26, Stok Expired Menggunung! Akuisisi TGUK Penuh Drama
Terkini
-
Ajukan BRI Easy Card via Online, Nikmati E-Voucher Spesial Senilai Rp100 Ribu
-
Warga Batam Siap-siap! Listrik Padam 23-25 Juli 2025, Cek Wilayahmu
-
BRImo Catat Pertumbuhan Pengguna 21,2%, Capai 42,7 Juta Berkat Kemudahan Bertransaksi
-
Pinjol Ilegal Hantui Desa, BRI Siapkan Jurus Pamungkas Lewat Koperasi Merah Putih
-
Dividen Menggiurkan, Saham BBRI Jadi Primadona Setelah Program Kopdes Merah Putih Diluncurkan