Mengolah Daging Kurban Menjadi Rendang Padang, Ini Resepnya

SuaraBatam.id - Rendang menjadi menu favorit di Indonesia, bahkan rendang merupakan salah satu olahan daging sapi sekaligus makanan khas Indonesia. Masakan ini populer di Indonesia bahkan di negara-negara Asia Tenggara lainnya, seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina dan Thailand.

CNN International pernah menobatkan rendang sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama di daftar ‘World’s 50 Most Delicious Food’ (50 Hidangan Terlezat di Dunia) pada tahun 2018. Hal tersebut tentunya membuat rendang ini tidak hanya terkenal dalam skala nasional saja, melainkan seluruh dunia sudah mengakui kelezatan makanan ini.

Saat merayakan Idul Adha, sajian ini seperti ini juga menjadi menu wajib layaknya Idul Fitri, apalagi sudah tersedia daging kurban.

Jika kamu berencana mengolah daging kurban menjadi rendang padang, ada beberapa resep mudah.

Baca Juga: Kenapa Daging Kurban Tidak Boleh Dicuci? Waspada Kontaminasi Penyakit!

Bahan Membuat Rendang

1/2 kg daging sapi (lebih sedikit)
2 butir kelapa (pisahkan santan kental & santan encer)
Bumbu Rendang

7 siung bawang merah (haluskan)
5 siung bawang putih (haluskan)
3 cm jahe (haluskan)
2 cm kunyit (haluskan)
3 lembar daun jeruk
Sedikit lengkuas (haluskan)
1 lembar daun kunyit (buang bagian tulang daun nya)
1 buah serai (digeprek)
15 biji cabe rawit (kalo gak suka pedas boleh skip)
4 sdm Cabe giling halus (secukupnya)
Secukupnya Garam
1/2 sdt Pala bubuk

Cara Membuat Rendang

1. Cuci bersih daging
2. Siapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan
   Giling halus kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, & lengkuas dengan 1/2 sdt garam. Kemudian giling kasar cabe rawit. Disarankan bumbu halus digiling manual saja.
3. Semua bumbu yg sudah digiling dicampurkan ke daging. Masukkan cabe giling.
4. Aduk rata sampai bumbu meresap ke daging
5. Siapkan santan kental, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai
6. Panaskan santan sebelum daging dimasukkan. Aduk terus jangan sampai pecah santan.
7. Kalau sudah mendidih, masukkan daging
8. Masukkan sedikit pala bubuk
9. Aduk terus daging & apabila dirasa santan nya masih kurang pedas, bisa ditambahkan cabe giling lagi.
10. Pindahkan rendang menggunakan kuali besi agar minyak dari rendang bisa keluar.
11. Aduk terus rendang sampai kental spt gbr disamping. Apabila daging masih dirasa keras, campurkan santan encer.
12. Rendang sudah selesai. Supaya rendang bisa coklat spt ini harus selalu diaduk dgn api kecil sampai rendang menjadi kering dan berubah warna.
13. Rendang lebih nikmat jika dimasukkan kentang atau kacang merah.

Perlu diketahui, rendang merupakan salah satu olahan daging sapi sekaligus makanan khas Indonesia. Masakan ini populer di Indonesia bahkan di negara-negara Asia Tenggara lainnya, seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina dan Thailand.

Baca Juga: Jelang Idul Adha 2022, Penjualan Besek Bambu untuk Daging Kurban Kian Meningkat

Bahkan CNN International menobatkan rendang sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama di daftar ‘World’s 50 Most Delicious Food’ (50 Hidangan Terlezat di Dunia) pada tahun 2018. Hal tersebut tentunya membuat rendang ini tidak hanya terkenal dalam skala nasional saja, melainkan seluruh dunia sudah mengakui kelezatan makanan ini.